Changes in 1.17.1

Blue axolotls can now only be obtained through breeding
Non-screaming goats now have a rare chance to produce a screaming goat when bred
Status effects on goats now also apply when the goat is jumping or ramming
Raised the drop rate for copper ingots from Drowned to 11% + 2% per level of looting
Powder snow now fills cauldrons 2 times faster than before (still pretty slowly, though!)
Zombies, Zombie Villagers, Husks and Drowned will no longer pick up glow ink sacs

Technical Changes in 1.17.1

Deaths of named mobs are now logged
In case of DNS-based redirection, the client will send the hostname actually used to connect (this restores the pre-1.17 behaviour)

Fixed bugs in 1.17.1

MC-123654 - "Sun, moon, and/or clouds are not showing if render distance is below 4"
MC-131290 - "Enchantments are saved as shorts, but are loaded as and function with integer values"
MC-156155 - Turkish lira sign (₺) appears as □ in the game
MC-194736 - Duplicate text mapping for U+00B7
MC-196999 - U+1FEC is wrong in Minecraft's font
MC-213986 - Pistons and dispensers can be used to create ghost blocks using powder snow
MC-219018 - Ghost items can be created using /item (server doesn't update client inventory correctly)
MC-219290 - Calcite is too quiet compared to other blocks
MC-221656 - Creative mode obtained Bucket of Axolotl/Tropical Fish only spawns one kind axolotl/tropical fish
MC-222731 - Captured axolotl constantly tries to leave water
MC-223350 - Loaded chunks sometimes don't render until the player moves their head slightly
MC-223368 - Strength and weakness potions / custom attack damage attributes does not change damage from goats
MC-224894 - Light tickets are released too early
MC-225816 - Hanging Roots appear large when an item entity
MC-226461 - Logs can be replaced with stone near lava pools
MC-226505 - Goat's long jump is not affected by the jump boost effect
MC-226512 - Goats do not use the damage of held items when ramming entities
MC-226926 - Emerald ore generates too often
MC-226948 - Withers are now affected by potion effects
MC-227387 - World gen datapacks will likely crash or softlock the game
MC-227435 - Lag when placing heads of non-existent players when on servers
MC-227483 - root_system feature config's codec uses a wrong field
MC-227520 - Overworld Fossils always generate at bedrock level
MC-227557 - End portal texture appears stretched after world conversion
MC-227618 - Small dripleaf is consumed without being placed when used on tall seagrass
MC-227651 - Group for lapis lazuli ore smelting and blasting recipes is misspelled
MC-227821 - Client crash when trying to create/edit realm immediately after deleting previous one
MC-227891 - Ender pearls despawn when player logs out of a server
MC-228219 - Thrown ender pearls disappear upon entering the exit end portal
MC-228343 - java.lang.NullPointerException when random_selector default feature isn't found
MC-228430 - "Very long loading pause while booting the game (""Failed to add PDH Counter"", caused by oshi)"
MC-228599 - Attempting to walk through flowing water constantly switches the player from swimming into normal mode
MC-228802 - "Chunks not loading on a server / Cannot invoke ""cmq.a(int, int, int)"" because ""☃"" is null"
MC-228828 - "Specifying the --server parameter when starting the game, causes the game to crash"
MC-228858 - Axolotls despawning though named and on leashes.
MC-229169 - Piglins can no longer hear players breaking protected blocks through walls
MC-229191 - Diamond ore distribution changed between 1.16.5 and 1.17
MC-229246 - Piglins and piglin brutes no longer call other piglins after attacking one of them behind walls
MC-229299 - Blue axolotls can spawn naturally
MC-229441 - You can steal the item a villager is holding for trade by killing it
MC-229614 - Wandering Trader obtained tropical fish are only white kob
MC-230716 - """death.attack.dryout"" and ""death.attack.dryout.player"" display raw translation strings (are untranslated)"

翻訳 with DeepL

1.17.1での変更点
青色のアクソロットは交配によってのみ入手できるようになりました。
鳴かないヤギを交配すると、まれに鳴くヤギが生まれることがあるようになりました。
ヤギのステータス効果が、ジャンプや突進の際にも適用されるようになりました。
ドラウンドからの銅インゴットのドロップ率が11%+略奪レベル毎に2%に引き上げられました。
粉雪が大鍋に充填される速度が2倍になりました（それでもかなり遅いですが
ゾンビ、ゾンビ村人、ハスク、ドラウンドがグローインクの袋を拾わなくなりました。

1.17.1の技術的な変更点
名前のついたモブの死が記録されるようになりました
DNSベースのリダイレクトの場合、クライアントは実際に接続に使用したホスト名を送信するようになりました (これは1.17以前の動作に戻ります)

1.17.1で修正されたバグ
MC-123654 - "レンダリング距離が4以下の場合、太陽、月、雲が表示されない"
MC-131290 - "エンチャントはショートパンツとして保存されるが、整数値の関数として読み込まれる"
MC-156155 - トルコのリラの記号（₺）がゲーム内では□として表示される
MC-194736 - U+00B7のテキストマッピングが重複している
MC-196999 - Minecraft のフォントで U+1FEC が間違っている
MC-213986 - ピストンとディスペンサーは、パウダースノーを使ってゴーストブロックを作ることができます。
MC-219018 - /item を使用してゴーストアイテムを作成することができます（サーバーがクライアントのインベントリを正しく更新しません）。
MC-219290 - カルサイトは他のブロックに比べて静かすぎます。
MC-221656 - クリエイティブモードで入手したバケツの中のアゾロートル/トロピカルフィッシュが、1種類のアゾロートル/トロピカルフィッシュしか産出しない。
MC-222731 - 捕獲されたアクソロートルが常に水から出ようとする
MC-223350 - ロードされたチャンクが、プレイヤーが頭を少し動かすまでレンダリングされないことがあります。
MC-223368 - 強さと弱さのポーション／カスタム攻撃ダメージ属性で、ヤギからのダメージが変わらない
MC-224894 - ライトチケットのリリースが早すぎる
MC-225816 - アイテムの実体がある場合、ハンギングルーツが大きく表示される
MC-226461 - 溶岩プールの近くで丸太を石に置き換えることができる
MC-226505 - ヤギのロングジャンプがジャンプブースト効果の影響を受けない
MC-226512 - ヤギがエンティティに突っ込むとき、保持しているアイテムのダメージを使用しない
MC-226926 - エメラルド鉱石の生成頻度が高すぎる
MC-226948 - ウィザーがポーションの効果の影響を受けるようになりました。
MC-227387 - World gen datapacksでゲームがクラッシュまたはソフトロックする可能性があります。
MC-227435 - サーバー上で存在しないプレイヤーのヘッドを配置するときにラグが発生する
MC-227483 - root_system 機能コンフィグのコーデックが誤ったフィールドを使用しています。
MC-227520 - オーバーワールドの化石が常に岩盤レベルで生成されます。
MC-227557 - ワールドコンバージョン後、エンドポータルのテクスチャが引き伸ばされて表示されます。
MC-227618：背の高いカメムシに使用すると、小さなドリプルリーフが配置されずに消費されます。
MC-227651 - lapis lazuli ore smelting and blasting recipesのグループのスペルが間違っています。
MC-227821 - 以前のレルムを削除した直後にレルムを作成/編集しようとすると、クライアントがクラッシュします。
MC-227891 - プレイヤーがサーバーからログアウトすると、Ender Pearlがデスポーンします。
MC-228219 - 出口のエンドポータルに入ると、投げられたエンダーパールが消えます。
MC-228343 - java.lang.NullPointerException で、random_selector のデフォルト機能が見つからない場合に発生します。
MC-228430 - "ゲームの起動中に非常に長いローディングの一時停止（""Failed to add PDH Counter""、原因は oshi）"
MC-228599 - 「流れている水の中を歩こうとすると、プレイヤーが水泳から通常モードに常に切り替わる
MC-228802 - "サーバーにチャンクが読み込まれない / ""☃""がヌルなので ""cmq.a(int, int, int)"" を起動できない"
MC-228828 - "ゲームの起動時に-serverパラメータを指定すると、ゲームがクラッシュします"
MC-228858 - Axolotlsは名前がついていて鎖につながれているにもかかわらずデスポーンします。
MC-229169 - ピグリンは、プレイヤーがプロテクトされたブロックを壁越しに壊しても聞こえなくなりました。
MC-229191 - 1.16.5と1.17でダイヤモンド鉱石の分布が変更されました。
MC-229246 - ピグリンとピグリンブルートは、壁の中のピグリンを攻撃しても他のピグリンを呼ばなくなりました。
MC-229299 - 青色のアクソロットルが自然に産まれるようになりました。
MC-229441 - 村人が取引のために持っているアイテムを、殺すことで盗むことができます。
MC-229614 - さすらいのトレーダーが手に入れた熱帯魚は白コブのみ
MC-230716 - """death.attack.dryout""と""death.attack.dryout.player""が生の翻訳文字列を表示する（未翻訳です）"